巧手粤菜的做法

【巧手粤菜的做法】

1. 食材准备
- 鸡脯肉：250克
- 虾：50克
- 蘑菇：20克
- 西兰花：10克
- 胡萝卜：5克
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
2. 制作过程
(1)将鸡脯肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
(2)虾去壳去头，洗净，蘑菇、西兰花、胡萝卜洗净备用。
(3)热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
(4)加入虾、蘑菇、西兰花、胡萝卜继续翻炒，加入适量的生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
(5)最后加入适量的水，焖煮10分钟，收汁即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和免疫力下降者更加适合。
4. 禁忌
- 鸡肉：鸡肉中含有一种酶，可以促进人体内维生素B的吸收和利用，但如果身体缺少这种酶，就会导致维生素B的吸收和利用受到影响，因此，如果身体缺少鸡肉中的酶，就不适合食用鸡肉。
- 虾：虾中含有一种有害物质——虾青素，如果食用过量，会导致体内虾青素含量过高，进而影响人体健康。因此，虾应该适量食用。
- 西兰花：西兰花中含有一种叫做硫氰化物的物质，如果食用过量，会对人体造成危害。因此，西兰花应该避免过量食用。
5. 总结
这道菜是一道粤菜经典，口感鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。

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