粤菜大虾球的做法

粤菜大虾球的做法

1. 材料准备：大虾 500 克，料酒 2 汤匙，生姜 2 片，大葱 1 段，加入盐 1 茶匙，鸡精 1/2 茶匙，胡椒粉 1/4 茶匙，生抽 1 汤匙，白糖 1/2 汤匙，香油 1/2 汤匙，干淀粉适量，鸡蛋 1 个。
2. 清洗大虾：大虾去除虾线，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。
3. 制作虾球：将大虾加入鸡蛋液，搅拌均匀，加入干淀粉，继续搅拌均匀，制成虾球，放入开水中煮熟，捞出控水备用。
4. 炒制大虾球：热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入大虾球煸炒，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽，继续煸炒至虾球表面变红。
5. 装盘：炒好的虾球装入碗中，淋上香油，即可食用。
粤菜大虾球是一道美味可口的粤菜菜品，制作简单，口感鲜美。大虾富含营养，富含蛋白质、维生素和矿物质，是营养丰富的美味佳肴。

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