川菜清炖甲鱼的做法大全

川菜清炖甲鱼的做法大全
(1)【原材料】

1. 甲鱼肉 1000 克。
2. 熟火腿 50 克。
3. 熟鸡肉 50 克。
4. 熟笋 30 克。
5. 大葱 100 克。
6. 姜 50 克。
7. 蒜 50 克。
8. 料酒 10 毫升。
9. 鸡精 3 克。
10. 盐 2 克。
1
1. 白胡椒粉 1 克。
12. 食用油 适量。
(2)【制作过程】

1. 甲鱼肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 火腿、鸡肉、笋切成丁。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的甲鱼肉煸炒至变色。
5. 加入鸡精、盐、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入火腿、鸡肉、笋丁,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 最后收汁,撒上葱花即可。
(3)【适合人群】
这道菜适合老年人、小孩、孕妇和女性食用,能够增强免疫力、促进食欲。
(4)【禁忌】

1. 心脏病、高血压、高脂肪、高胆固醇患者不适合食用甲鱼肉。
2. 感冒、发热、腹泻、肺炎患者不适合食用这道菜。
3. 孕妇在孕期晚期和产后 6 个月内不适合食用这道菜。
(5)【总结】
川菜清炖甲鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,能够提高免疫力、促进食欲,适合各个人群食用。但需要注意的是,心脏病、高血压、高脂肪、高胆固醇患者不适合食用甲鱼肉,感冒、发热、腹泻、肺炎患者不适合食用这道菜,孕妇在孕期晚期和产后 6 个月内不适合食用这道菜。

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