荤菜粤菜家常菜大全做法

【粤菜家常菜大全】

1. 【红烧肉】
红烧肉是广东家常菜中的经典之一，是一道口感鲜美、肥而不腻的菜肴。下面是一份红烧肉的详细制作步骤：
制作流程：

1. 准备好所需的食材，包括猪肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将猪肉切成大小适中的块状，用开水焯水去除血水和异味。
3. 热锅冷油，将葱和姜爆香，加入焯水后的猪肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖转小火炖煮约20分钟，直到猪肉变得软烂入味。
6. 最后再开火收汁，让红烧肉更加鲜美可口。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：

1. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 红烧肉的汤汁较多，不宜一次性吃完，以免引起饱腹感。
2. 【清蒸鲈鱼】
清蒸鲈鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。下面是一份清蒸鲈鱼的详细制作步骤：
制作流程：

1. 准备好所需的食材，包括鲈鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 将鲈鱼清洗干净，用刀在鲈鱼的两面切几刀，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 把腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
4. 在蒸好后的鲈鱼上撒上葱花和姜末，淋上适量的热油。
5. 最后，将蒸好的鲈鱼放入蒸锅中再蒸5分钟，让热油和葱花的香气更加浓郁。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：

1. 鲈鱼不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 蒸鲈鱼的时间为鲈鱼大小而定，如果鲈鱼比较大，蒸的时间要稍微长一些。

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