湘菜香干丸子的做法

湘菜香干丸子的做法
配方:
- 猪肉馅(500克)
- 鸡蛋(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 香干(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 猪肉馅放入碗中,打入鸡蛋,加入适量葱姜蒜、辣椒、香干、生抽、料酒、盐、糖、鸡精,搅拌均匀。
2. 将搅拌好的肉馅做成大小相同的丸子,放入清水中,用手搓成圆球状。
3. 锅中加入适量水,烧开后,将丸子放入锅中,煮至丸子浮起来,捞出备用。
4. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜爆香,将煮好的丸子放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入适量水,放入适量盐、糖、鸡精,煮至丸子入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合人群:成年人、儿童、老年人以及素食者。
注意事项:

1. 猪肉馅要搅拌充分,避免出现肉馅结块的情况。
2. 煮丸子时,丸子不要煮太久,避免丸子变大、变硬。
3. 煮丸子时,加入适量的盐、糖、鸡精,可以让丸子更加入味。
4. 煎丸子时,加入适量的油,可以让丸子更加酥脆。

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