牛奶发面怎么弄好吃又简单 怎样发面发得好吃又简单

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛奶发面怎么弄好吃又简单，怎样发面发得好吃又简单这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 牛奶加酵母容易发面吗
2. 牛奶可以和面吗
3. 牛奶怎么发面
4. 怎样发面发得好吃又简单

牛奶加酵母容易发面吗

牛奶加酵母是容易发面的。通常咱们发面是加温水和酵母，只要水温和酵母用量掌握好，发出来的面是很软很好的。

但有时为了增加口感和营养，特别是在制作西点时，都会在发面时加入牛奶，增加奶香味，不但不会影响发面，还会使做出来的面点更加香甜。

牛奶可以和面吗

不能。1.牛奶中的蛋白质有分解酶，会破坏面筋的结构，导致和面后制作的食品质地变差，不易发酵，口感也会受影响。2.尽管有些人在和面中加入了少量的牛奶或乳制品，但是这通常是为了改善口感，或起到增强营养的作用，而不是为了和面。3.如果真的需要替代液体，也可以选择使用水、汤或者其它食用油，以保证和面的效果和健康。

牛奶怎么发面

发面时，把牛奶加热，代替水，加上酵母粉拌匀，揉好，醒发就行了。

怎样发面发得好吃又简单

1、面发酵时，面中的碱会阻碍面发酵的速度。如加入几滴醋，使面中的碱与醋起到中和作用，加上醋的挥发性，面就快速发酵了。

2、可以放发酵箱加温发酵

（或者放在比较温暖的地方），但是要注意发酵的时间，要时常观察。

3、使用面肥可以发酵的更快，面肥又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。但是使用面肥时，因为它会使面团产生酸味所以需要加入一些碱来进行中和。

牛奶发面怎么弄好吃又简单和怎样发面发得好吃又简单的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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