湘菜岁鸭的做法视频

湘菜岁鸭的做法视频

配方:
- 鸭子一只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成块,入沸水焯水后捞出备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀,加入适量清水,放入焯水后的鸭子块。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸭肉烂烂的,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 鸭子的肉质比较肥,所以需要煮的时间比较长,一定要煮至汤汁浓稠,口感鲜美。
2. 炖煮的过程中不要翻动鸭子,否则容易煮破皮,影响口感。
3. 辣椒的数量根据个人口味而定,但不要放太多,以免影响口感。
4. 鸭子块要焯水后捞出备用,避免腥味。
5. 汤汁浓稠适中,可以根据自己的口味调整味道。

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