醋溜土豆丝做法湘菜

湘菜——醋溜土豆丝的配方及做法流程
【配方】
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
【做法流程】

1. 土豆去皮,用刨丝器刨成细丝,放入清水中泡一会儿,去除土豆表面的淀粉,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝,大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将土豆丝倒入锅中煸炒至金黄色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒至变软。
5. 加入适量的盐、糖、生抽,翻炒均匀。
6. 将炒好的土豆丝倒入锅中,加入适量的醋,翻炒均匀。
7. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃土豆的人。
【注意事项】

1. 炒土豆丝时要快速翻炒,以免土豆丝炒糊。
2. 醋的用量要适中,过酸或过甜都会影响口感。
3. 淀粉水的用量要掌握好,过多或过少都会影响口感。

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