盐菜烧猪脚湘菜的做法

湘菜盐菜烧猪脚的做法如下:
配方:
- 猪脚 1 只
- 盐菜 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚切成大块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入猪脚块,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入盐菜,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
7. 20 分钟后,加入适量的盐调味,继续炖煮 5 分钟,直到猪脚变得软烂入味。
8. 关闭火源,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 猪脚在使用前请先进行焯水处理,去除血沫和异味。
2. 盐菜洗净后要彻底沥干水分,避免烹饪过程中出现污染。
3. 炖煮过程中要加入适量的水,以保证猪脚能够充分入味。
4. 烹饪过程中火源要关闭,避免火灾发生。

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