红烧芋头五花肉的做法川菜

红烧芋头五花肉的做法川菜
(1) 材料:
芋头 500 克,五花肉 400 克,葱 1 根,姜 3 片,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,食用油 适量。
(2) 做法:

1. 芋头去皮,洗净,切成大块。五花肉切成中等大小的块,用开水焯水去血沫。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
3. 加入葱、姜炒香。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
5. 加入芋头块,继续翻炒至芋头变软,汁液变稠。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟,直到芋头和肉块变得烂熟。
8. 最后收汁,让肉块和芋头都裹上浓郁的酱汁即可。
(3) 注意事项:

1. 芋头要切成大块,这样煮的时间会更长,煮出来的肉质更软烂。
2. 红烧肉的颜色要深,味道要浓,所以我加入了白糖,可以让肉块更有口感。
3. 煮肉时要加入足够的水,这样可以让肉块炖得软烂。
(4) 结论:
这道川菜的红烧芋头五花肉做法非常经典,口感鲜美,汤汁浓郁,肉质软烂,非常适合家庭聚餐。

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