买的腊肉怎么弄好吃又简单 怎么弄腊肉才最好吃

大家好，今天小编来为大家解答买的腊肉怎么弄好吃又简单这个问题，怎么弄腊肉才最好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 有朋友送的腊肉，不知怎么做有哪些好吃的做法
2. 腌好腊肉怎么做好吃吃
3. 腌腊肉怎么做如何做好吃
4. 怎么弄腊肉才最好吃

有朋友送的腊肉，不知怎么做有哪些好吃的做法

我们四川遂宁很喜欢自制食用腊肉。我们炒腊肉方式很多，今天主要介绍两种我们当地最喜欢的大家参考。其实炒腊肉方法和炒回锅肉非常相似。为了防止过咸需要在清水里泡30分钟左右。泡后洗净像炒回锅肉一样要在锅中煮到用筷子可以插入3/1左右就捞出切片备用。我们四川有的喜欢吃油腻的人们这样就直接上桌食用了。不过很多不喜欢吃油腻特别是女生们就需要加一些配菜了。配菜可以加豌豆夹、嫩豌豆或者青豆、青椒、蒜苔、腌制干咸菜、豆鼓等水分比较少的菜品都是非常好的配菜。特别是蒜苗炒腊肉非常有特色。下面介绍一下我们当地最喜欢的蒜苗炒腊肉和青椒炒腊肉的方法。蒜苗炒腊肉首先将腊肉像炒回锅肉一样在锅中煮好凉后切片备用。将蒜苗切段备用、少许姜片很4到5瓣蒜粒备用。味精鸡精按喜好使用。干辣椒刀破备用、20粒左右花椒粒备用，尽量不使用辣椒酱。像回锅肉一样炒就可以了。

青椒炒腊肉永3/2不怎么辣的菜椒用3/1的二金条比较辣那种青椒切条状备用。花椒20粒左右备用。姜片少许蒜粒4到5瓣备用，鸡精味精按喜好采用。接下来就是按回锅肉方法炒就好了。

好了今天就将我们遂宁人腊肉的食用方法聊到这里了。欢迎评论留言共同学习进步，让我们的餐桌更佳丰盛健康谢谢大家。

腌好腊肉怎么做好吃吃

用料

腊肉一块

大蒜苗2根

胡萝卜1根

辣椒2个

开水150克

(吃饭的碗，半碗水)

做法步骤

步骤1

腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。??必要操作，不可省略。补充：有小伙伴担心口感很硬很难咬，皮硬。延长烹煮的时间，10-15分钟左右或者切薄一点，多煮一点，也可以帮助腊肉析出多余盐分和杂质嘞。加油哟，一定要先看菜谱再继续。

步骤2

切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。

步骤3

我喜欢的辣椒，这里是2个辣椒的量。

步骤4

胡萝卜切片

步骤5

蒜苗切段，灵魂所在，不可少。

步骤6

锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。

步骤7

火的状态给大家拍一拍

步骤8

炒下腊肉，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。腊肉的好搭档其实很多，我喜欢的有：儿菜

（炒之前要焯水）、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜，春笋之类的，可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。

步骤9

翻炒一分钟

步骤10

加入辣椒

步骤11

炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂

(其实如果单纯做辣椒炒腊肉，辣椒先干煸一下，再和腊肉炒也是非常好吃，就是另外的做法了，不明白的可以评论中告知。)

步骤12

炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。这样可以让腊肉多汁，不那么柴。

步骤13

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。

腌腊肉怎么做如何做好吃

1/4五花肉洗干净，切成5厘米宽20厘米长的条，用纸巾将肉表面的水分吸干。

2/4锅烧热放盐和花椒粒干炒出香，盐变成微黄色后取出晾凉。均匀的把炒好的花椒盐涂抹在每一条五花肉上，给肉做一下按摩。用棉线把肉串起来放通风处晾12小时。

3/4经过第一遍晾晒的五花肉放到乐扣盒子里，放入白酒、糖和老抽，放冰箱腌制24小时。

4/4把腌好的肉重新晾到通风处，大概一周后就可以吃了。

怎么弄腊肉才最好吃

蒸食腊肉最好吃。腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大片放入盘子里，用大火蒸20分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，让人欲罢不能。

在肉下面也可以放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块蒸，这些垫菜也具有腊味香，非常可口。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/SMCfKv6Div0L.html