雪菜肉包配方做法窍门

雪菜肉包配方做法窍门

雪菜肉包是一道传统的中式包子,味道鲜美,口感丰富。制作雪菜肉包需要一定的技巧和材料,以下是一份简单的配方和做法,供您参考。
材料:
- 200克五花肉
- 200克雪菜
- 1个鸡蛋
- 2克盐
- 5克胡椒粉
- 100克面粉
- 500毫升温水
- 20克酵母
- 适量食用油
步骤:

1. 将五花肉切成小块,用盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 将雪菜切成小块,焯水备用。
3. 将面粉和酵母混合在一起,加入温水,揉成面团。
4. 将面团放在盆中,盖上保鲜膜,发酵1个小时左右,直到面团体积翻倍。
5. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,倒入面团中,再次揉面团,直到面团光滑有弹性。
6. 将发酵好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
7. 在薄片上写上“雪菜肉包”几个字样,然后卷起来。
8. 将卷好的面卷成长条,切成大小相等的剂子。
9. 将剂子擀成薄片,放入馅料。
10. 将薄片对折,把两端捏合住。
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1. 将包子放入蒸锅中,蒸15分钟左右,直到包子熟透。
制作雪菜肉包需要一些窍门,以下是几个要点:

1. 发酵时间需要根据气温和面团大小而定,一般需要1个小时左右。
2. 面团要揉光滑,有弹性,这样包子才会立体。
3. 馅料要饱满,不要有空洞。
4. 包子要放入蒸锅中,不要过度发酵,以免包子变形。
5. 蒸的时间也要根据包子的大小和蒸锅的火力而定。

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