湘菜辣椒炒肉闷饭的做法

湘菜辣椒炒肉闷饭的配方及做法流程如下:

1. 食材:
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 干红辣椒(切丝) 50 克
- 青椒(切丝) 25 克
- 米饭 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤:
(1)先将猪肉丝用盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟左右。
(2)热锅凉油,加入干红辣椒丝煸炒出香味,再加入青椒丝和葱姜蒜煸炒。
(3)加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色,加入生抽、糖、鸡精调味。
(4)加入适量的水,焖煮 10 分钟左右,直到米饭煮熟。
(5)最后放入青椒丝翻炒几下即可。
3. 适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃辣椒和肉类的人。
4. 注意事项:
(1)在腌制猪肉丝时,可以加入少量淀粉锁住水分,让猪肉更加鲜嫩。
(2)炒干红辣椒时,要控制好火候,避免炒糊。
(3)在焖煮猪肉时,要加入适量的水,避免过度煮干,影响口感。
(4)最后放入青椒丝翻炒时,要快速翻炒,避免炒糊。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/SVf1IABHGoKC.html