粤菜凉拌牛肉丝做法

粤菜凉拌牛肉丝的做法如下：
材料：
- 牛肉丝：200克
- 黄瓜丝：1根
- 胡萝卜丝：1根
- 青红椒丝：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 辣椒油：适量
- 花椒粉：适量
步骤：

1. 将牛肉丝用盐、酱油、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 将黄瓜丝、胡萝卜丝青红椒丝焯水备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的牛肉丝煸炒至变色。
4. 加入适量的酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒粉，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，焖煮10分钟，让牛肉丝入味。
6. 将焯水后的黄瓜丝、胡萝卜丝青红椒丝加入翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
粤菜凉拌牛肉丝是一道口感鲜美、清爽可口的家常菜。制作方法简单，适合家庭制作。

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