粤菜古老肉的做法

粤菜古老肉的做法
古老肉是广东传统的名菜之一，口感鲜美，肉质酥软。以下是古老肉的做法：
材料：
- 猪里脊肉 500 克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 食用油 适量
步骤：

1. 将猪里脊肉切成大小均匀的薄片，用料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 打入一个鸡蛋，加入适量淀粉搅拌均匀，将腌制好的猪肉片放入鸡蛋液中拌匀。
3. 将拌匀的猪肉片放入热锅中，用中火煎至两面金黄色，取出备用。
4. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，将煎好的猪肉放入锅中煸炒至熟透。
5. 加入适量的水，焖煮 10 分钟，直到汤汁浓稠。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
这是古老肉的简单做法，你可以根据自己的口味进行调整。古老肉口感鲜美，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。

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