湘菜干豇豆扣肉做法

湘菜干豇豆扣肉做法

1. 干豇豆是湘菜中常用的食材之一,具有清爽、口感好的特点。将干豇豆泡发后,可以用来炒制各种菜肴。
2. 扣肉是湘菜中经典的菜品之一,将猪肉腌制后,再用荷叶、淀粉等材料包裹,最后放入烤箱或蒸笼中蒸熟。这样制作出的扣肉口感香嫩,入口即化。
3. 在湘菜中,扣肉的做法有很多种,其中一种常见的方法是将扣肉和干豇豆一起炒制。将扣肉切成块状,和干豇豆一起煸炒,加入适量的调料,煮至入味。
4. 干豇豆扣肉做法不仅美味,而且营养丰富。干豇豆富含蛋白质、维生素和矿物质,对于保护身体健康有很好的作用。
湘菜干豇豆扣肉的做法如下:
材料:
- 干豇豆 200 克
- 扣肉 200 克
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 干豇豆用清水泡发,去除杂质,切成段。
2. 扣肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入扣肉块煸炒至变色。
5. 加入干豇豆和适量的水,盖上锅盖,焖煮 30 分钟至扣肉入味。
6. 最后加入适量的鸡精和糖调味,翻炒均匀即可。

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