湘菜干菜的做法视频

【湘菜干菜的做法视频】
配方:
- 干豆角(约500克)
- 干辣椒(约50克)
- 姜(约20克)
- 蒜(约20克)
- 八角(约20克)
- 花椒(约10克)
- 食用油(约500克)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
做法流程:

1. 将干豆角用清水浸泡约2小时,然后切成约3厘米见方的小块。
2. 干辣椒、姜、蒜、八角、花椒剪成小段,备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干豆角煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、姜、蒜、八角、花椒继续煸炒,直到香味散发。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量要刚好没过干豆角,然后大火烧开。
7. 转小火焖煮约1小时,直到干豆角变得柔软入味。
8. 最后收汁,让干豆角表面挂满汁水即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 干豆角需要浸泡,这样可以让干豆角更加入味。
2. 煸炒干豆角时需要不断翻炒,以免糊锅。
3. 干豆角焖煮的时间需要根据口感调整,如果太干可以适量延长时间。
4. 食用时需要将干豆角表面的汁水收干,这样可以让口感更加清爽。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Kn5iwnYrYarF.html