湘菜辣椒炒肉的做法视频

湘菜辣椒炒肉的做法视频
(1)食材:
选用五花肉、辣椒、葱、姜、蒜等。
(2)步骤:
1五花肉切成均匀薄片,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟;
2辣椒去籽切丝,葱、姜、蒜切末备用;
3热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色;
4加入葱花、姜末、蒜末爆香;
5加入辣椒丝继续翻炒,使其变软;
6加入生抽、老抽、盐、糖适量,继续翻炒均匀;
7最后加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,收汁即可。
(3)注意事项:
1煸炒肉片时,应热锅凉油,避免油过热导致肉片炒熟不脆;
2辣椒丝炒至变软即可,过度炒制会影响口感;
3加入适量的糖和盐,可以让辣椒炒肉更加鲜美可口;
4在加入适量清水时,应注意火候,避免水烧干导致口感变差。
(4)成品:
炒出来的辣椒炒肉色香味俱佳,肉质鲜嫩,辣度适中,非常适合搭配米饭食用。
以上就是湘菜辣椒炒肉的做法视频,希望您能够喜欢。

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