湘菜韭黄炒蛋正确做法

湘菜韭黄炒蛋正确做法如下:
配方:
- 2个鸡蛋
- 1根韭黄
- 1勺生抽
- 1勺白糖
- 1勺盐
- 1/2勺料酒
- 1/4勺鸡精
- 1/4勺油
做法流程:

1. 韭黄洗净切成小段,鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,倒入鸡蛋液,用铲子迅速划动,炒至鸡蛋熟透捞出备用。
3. 锅中再倒入1勺油,加入切好的韭黄煸炒至变软。
4. 加入1/2勺盐、1/4勺糖、1/4勺料酒和1/4勺鸡精,翻炒均匀。
5. 加入炒好的鸡蛋,再翻炒几下。
6. 倒入适量清水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是小孩子和老年人。但需要注意的是,对于鸡蛋过敏的人应慎重食用。
注意事项:

1. 炒蛋时火候要掌握好,不要炒太久,以免影响口感。
2. 韭黄炒好后会有点糊味,所以在加入鸡蛋前可以加入少许清水焖煮。
3. 汤汁浓稠度可以根据自己的口味调整。

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