卤鸡蛋怎么弄好吃呢 卤鸡蛋的正确方法

大家好，今天给各位分享卤鸡蛋怎么弄好吃呢的一些知识，其中也会对卤鸡蛋的正确方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 卤鸡蛋的正确方法
2. 卤鸡蛋的制作方法
3. 卤鸡蛋的做法
4. 卤鸡蛋的正宗做法步骤

卤鸡蛋的正确方法

步骤/方式1

凉水煮蛋至熟

步骤/方式2

煮好剥壳备用

步骤/方式3

油温七八十度时倒入白砂糖熬色

步骤/方式4

煮至有泡泡时倒入开水

步骤/方式5

加葱姜，干辣椒，桂皮八角煮开

步骤/方式6

加生抽料酒，放入蛋小火煮至五分钟

步骤/方式7

收汁后捞出

卤鸡蛋的制作方法

食材：鸡蛋、桂皮、八角、干辣椒、草果、香叶、生抽、老抽、鸡粉、啤酒、白糖。

做法：

1、洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟。

2、开始煮吧，记住一定要凉水下锅，鸡蛋均匀受热，水开之后再煮八分钟左右就可以啦。

3、煮好的鸡蛋立马加入凉水中，这样等一下轻松剥外壳。

4、准备一个小锅加入适量凉白开，一瓶啤酒，加入适量60ml生抽，老抽两勺，白糖两勺、桂皮、八角、草果、香叶。

5、大火煮十五分钟左右至出味儿加入适量鸡粉，调味儿盐不需要，老抽生抽都有咸度。

6、煮的过程当中我们来开始剥鸡蛋壳，然后用刀在蛋白厚的地方轻轻的滑一个小口

7、划好口的鸡蛋放入煮好的汤中，重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮四十分钟。

8、关火，时间允许的情况下焖至几个小时，中间要时不时翻一下鸡蛋，让上色更均匀。

9、待鸡蛋入味后，重新开火收一下汁儿即可

卤鸡蛋的做法

主料:

鸡蛋8个

辅料:

啤酒1罐

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

盐适量

步骤:

1·将鸡蛋冷水下锅，锅中的水没过鸡蛋，再加入适量的盐，将水煮开；

2·盖上锅盖，焖上十分钟；

3·将鸡蛋捞出放入凉水内两分钟；

4·这样能很方便的将鸡蛋壳剥去，将去壳的鸡蛋放在锅中；

5·加入一罐啤酒；

6·加入适量生抽和老抽；

7·加入一块冰糖；

8·再加入适量的盐；

9·将它煮开，一直煮上十分钟；

10·大火收一下汁；

11·如果有时间，再放在汁中泡上一个小时

卤鸡蛋的正宗做法步骤

用料：鸡蛋8个、盐1小勺、火锅底料1小块、味极鲜酱油2小勺、冰糖5粒、啤酒1罐

做法：

1.鸡蛋煮熟，去壳，身上划两刀。

2.把调理

（盐、酱油、火锅底料、冰糖）放到锅里，倒入一罐啤酒，加入适量清水，大火煮5分钟。

3.连同汤汁一起倒入碗里，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏里，冷藏12个小时以上。

4.腌制12个小时以上，鸡蛋黄被料汁腌透，就成了溏心了。

5.腌制好的卤蛋连同汤汁一起倒入锅里，开中小火煮2-3分钟。

6.最后，大火收汁即可。

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