食堂湘菜红烧罗非鱼做法

【食堂湘菜红烧罗非鱼做法】
红烧罗非鱼是一道美味的湘菜,深受当地居民和游客的喜爱。今天,我们将介绍一种简单而美味的红烧罗非鱼做法。
材料:
- 罗非鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 辣椒、花椒适量
- 清水适量
步骤:

1. 将罗非鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,放入腌制好的罗非鱼块煎至两面金黄。
3. 加入适量的清水,放入辣椒、花椒,烧开后转小火煮约30分钟,直到鱼块变软烂。
4. 加入生抽、老抽、糖和鸡精,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
5. 最后,将汤汁收干,撒上葱花和香菜即可。
这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富。鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸,可以提高记忆力和思维能力;汤汁浓稠,可以满足人体的营养需求。
在这道菜中,我们还可以通过加入不同的辣椒和花椒,来调整口感和味道。如果你喜欢辣味,可以适量增加辣椒和花椒的数量;如果你喜欢口感更清爽,可以适量减少辣椒和花椒的用量。
总之,红烧罗非鱼是一道简单而美味的湘菜,你可以尝试自己在家制作,享受美食的同时,也能感受到湘菜的独特魅力。

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