凉瓜的粤菜港式做法

凉瓜的粤菜港式做法
(1)制作流程
材料：
- 凉瓜 1根
- 蒜头 3瓣
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 凉瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出多余水分备用；
2. 蒜头去皮切成蒜末备用；
3. 青红椒洗净去籽切成小块备用；
4. 锅中加入适量植物油，烧热后放入蒜末煸炒出香味；
5. 加入青红椒块煸炒至变色；
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀；
7. 加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟，让青红椒的味道更浓郁；
8. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
(2)适合人群
适合人群：
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群皆适合食用凉瓜；
- 凉瓜富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进人体健康。
(3)禁忌
禁忌：
- 凉瓜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
- 凉瓜中含有一定量的维生素C，因此过量食用会对身体造成一定的影响。
(4)总结
凉瓜是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，粤菜港式做法将其制作成美味的凉瓜炒青红椒，不仅口感好，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

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