天水烩菜配方大全

天水烩菜是一道源自天水地区的传统菜肴,具有浓郁的地方特色和独特的口感。下面是一份天水烩菜的配方大全,供您参考。

1. 天水烩菜配方一:
- 食材:干木耳、干豆腐、香菜、葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、醋。
- 做法:将干木耳和干豆腐浸泡在水中,约4小时。然后捞出沥干备用。将香菜和葱花切成小段,放入碗中。热锅冷油,加入蒜末、姜末和辣椒粉煸炒出香味,再加入干豆腐和木耳翻炒均匀。加入适量的水,加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和醋,煮开后转小火焖煮10分钟,最后加入香菜和葱花即可。
2. 天水烩菜配方二:
- 食材:干海参、干贝、干虾、干豆腐、干木耳、干杏仁、姜末、蒜末、葱花、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖。
- 做法:将干海参、干贝、干虾和干豆腐浸泡在水中,约4小时。然后捞出沥干备用。将干木耳和干杏仁浸泡在水中,约1小时。热锅冷油,加入蒜末、姜末和葱花煸炒出香味,再加入干海参、干贝、干虾和干豆腐翻炒均匀。加入适量的水,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽和糖,焖煮10分钟,最后加入干木耳和干杏仁即可。
3. 天水烩菜配方三:
- 食材:海带、紫菜、菜花、豆角、干豆腐、干杏仁、姜末、蒜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、醋。
- 做法:将海带、紫菜和菜花浸泡在水中,约4小时。然后捞出沥干备用。将豆角和干豆腐浸泡在水中,约1小时。热锅冷油,加入蒜末、姜末和葱花煸炒出香味,再加入海带、紫菜和菜花翻炒均匀。加入适量的水,加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和醋,焖煮10分钟,最后加入豆角和干豆腐即可。
4. 天水烩菜配方四:
- 食材:猪肉、木耳、豆腐皮、葱姜蒜、辣椒粉、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、糖。
- 做法:将猪肉切成小块,加入葱姜蒜和辣椒粉腌制20分钟。将木耳和豆腐皮浸泡在水中,约4小时。热锅冷油,加入猪肉块煸炒至变色,再加入葱姜蒜、辣椒粉、木耳和豆腐皮翻炒均匀。加入适量的水,加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和糖,焖煮10分钟,最后加入葱花即可。

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