炒香菜怎么做好吃窍门

炒香菜怎么做好吃窍门
炒香菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,味道鲜美,口感香脆。下面是一份炒香菜的详细菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等的相关信息。
【炒香菜的做法】
材料:
- 香菜 200 克
- 猪肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
制作步骤:

1. 香菜洗净,切成小段备用。
2. 猪肉末用盐、生抽、料酒、白糖、鸡精拌匀腌制 10 分钟左右。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
6. 加入香菜段翻炒,加入适量盐、生抽、白糖、鸡精调味。
7. 炒至香菜变软,即可出锅。
适合人群:
炒香菜是一道适合所有人食用的菜肴,尤其适合老年人、儿童、女性和体质虚弱的人食用。
禁忌:
香菜虽然美味,但也有一些食用禁忌。香菜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,使人维生素C缺乏。同时,香菜还含有大量的纤维素,容易引起胃肠道不适。因此,在食用香菜时,应适量,避免过量食用。
注意事项:

1. 炒香菜时,锅要热透,油也要足够,这样炒出来的香菜才会好吃。
2. 炒香菜时,盐、糖、鸡精的用量要适量,以免影响口感。
3. 炒至香菜变软,即可出锅,不要炒得太久,以免影响口感。

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