回锅肉拌面的做法川菜

回锅肉拌面是一道经典的川菜,下面是一份详细的回锅肉拌面菜谱,包括制作流程、适合人群和禁忌等。
## 回锅肉拌面的做法
### 食材
- 猪肉(五花肉) 200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒、醋各适量
- 面条适量
### 制作流程

1. 将猪肉切成厚度约为0.5厘米的片状,用料酒、盐、糖、生抽、醋腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在锅中加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒和青辣椒炒香。
5. 将炒好的猪肉放入锅中,加入适量的盐、糖,翻炒均匀。
6. 最后加入生抽、料酒、醋,炒匀后装盘即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但是,由于回锅肉中含有一定量的脂肪,因此血脂高、肥胖的人应该适量食用。
## 禁忌

1. 回锅肉拌面中最好不要加入葱姜蒜,因为葱姜蒜会增强肉的味道,有些人不喜欢。
2. 回锅肉拌面中不要加入辣椒过多,因为辣椒会让人感到辣眼睛、辣喉咙,如果皮肤敏感的人应该避免食用。
3. 回锅肉拌面中不要加入酱油过多,因为过多的酱油会使得拌面的口感过于咸。
回锅肉拌面是一道美味可口的川菜,但是由于食用时需要注意禁忌和适量,才能保持健康的饮食习惯。

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