香煎茄子豆角怎么弄好吃(香煎茄子的家常做法)

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本文目录

1. 香煎茄子的家常做法
2. 盛世芳华香煎茄片攻略
3. 煎白茄子的家常做法
4. 香煎茄片的家常做法

香煎茄子的家常做法

用料：

茄子，鸡脯肉，香菇，蚝油，盐，生抽，鸡汁，白胡椒碎，油，淀粉。

做法：

将茄子清洗干净，切掉茄子蒂，再切成大片状。

把茄子摊平在切板上，撒上一点点的盐，抹匀。把茄子腌制15分钟。

（茄子先用盐腌制后，就不会吸油了！）

腌制茄子的时候，我们准备肉馅，把鸡脯肉洗净，切成细条。香菇洗净，切成薄片。

把香菇和鸡脯肉用刀剁成碎末。

剁好以后，将鸡肉泥放入大碗中，加蚝油、盐、生抽、鸡汁、白胡椒碎和切好的姜末、葱末，可以加一点蒜末调味，顺着一个方向搅拌均匀，再加入一小勺淀粉，拌匀即可。

等茄子腌制好以后，用手挤掉茄子里面多余的水分。

取一片茄子，摊平，在茄子上面抹一些淀粉，放上一点肉馅，把茄子卷起来。

锅内倒油，放入茄子卷，小火煎制，煎到茄子表面发黄，在表面撒上一些切好的葱末，即可装盘

盛世芳华香煎茄片攻略

食材

茄子适量，姜适量、蒜适量、干红辣椒适量，醋适量，盐适量，油适量

1.把茄子洗干净后，斜着切成厚度红0.4厘米的片状，同时把其它的辅料切好，装盘中备用。

2.在不沾锅中加入花生油并大火加热，茄子喜油，可以稍多加一点花生油

3.待油加热至七成熟时把上面准备好的茄子片放入锅中接下来用文火加热，待茄子片一面煎至金黄时，再煎茄子的另一面，待两面都煎至金黄后盛出，以备用。

4.如果锅内油还比较多的话，可以倒出一部分。在锅内底油中加入上面准备好的姜、蒜、干红辣椒爆香，先放入姜，一小会后放入蒜，再过一小会放入干红辣椒，以免辣椒炒黑了。

5.这时把上面煎好的茄子放入锅内翻炒，加入适量的盐与少许食醋。

6.在出锅前撒入准备好的葱花，翻一下后就要吧装盘了。

煎白茄子的家常做法

用料

白茄子3根

小葱2根

盐1.5勺

南德1.5勺

青辣椒半个～一个

蒜2瓣

白茄子切块，用平底锅，不粘锅煎至两面金黄，小黑板敲重点：一定要多油，小火，不然茄子容易糊锅～

煎至焦黄软烂盛出，不要太烂了，因为还要大火翻炒～

煎好的茄子，锅内留底油，把煎好的茄子倒入锅中，加入蒜片，大火翻炒～

加辣椒，最好是青尖椒，辣口的，加入盐，南德，大火翻炒～

倒入少许水，大火收汁～

香煎茄子就好啦～

香煎茄片的家常做法

1/5将面粉和打散的蛋液调成稀糊，搅匀备用

2/5茄子洗净，切片，厚度约5mm左右

3/5锅烧热，倒入油，晃匀，油热后，将茄子片裹上蛋糊浆

（面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜），放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅

4/5蒜制成蒜泥，倒入味极鲜酱油，淋香油拌匀即可．

5/5做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用．

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