湘菜魔芋火锅的做法

湘菜魔芋火锅的做法

配方:
- 魔芋丝 200 克
- 豆腐皮 100 克
- 木耳 50 克
- 青菜 适量
- 鸡蛋 1 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
做法流程:

1. 将魔芋丝用清水泡软,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将豆腐皮切成丝备用。
3. 木耳用清水泡发,切成丝备用。
4. 青菜洗净切段备用。
5. 鸡蛋打散备用。
6. 热锅凉油,放入鸡蛋液煎炒至成型,捞出备用。
7. 热锅凉油,放入魔芋丝煸炒至表面微黄。
8. 放入豆腐皮丝煸炒至表面微黄。
9. 放入木耳丝煸炒至表面微黄。
10. 放入青菜段煸炒至微软。
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1. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
12. 加入炒好的鸡蛋,加入盐、鸡精、白胡椒粉调味,继续煮5分钟。
13. 最后,起锅前加入煎炒好的鸡蛋块,搅拌均匀即可。
适用人群:

1. 特别适合喜欢吃魔芋的人。
2. 特别适合患有高血压、高血脂等疾病的人。
3. 特别适合需要减肥、控制体重的人。
注意事项:

1. 魔芋丝在焯水时要用开水焯,否则口感会不好。
2. 焯水后用清水冲洗干净,以免有残留的淀粉。
3. 炒魔芋丝时要用高温快速翻炒,以免糊锅。
4. 火锅中的水要一次性加足,以免煮干。
5. 火锅中调料的配比要根据个人口味调整。

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