南京凉拌川菜有哪些做法

南京凉拌川菜有哪些做法?
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。在南京,也有很多人喜欢吃川菜,尤其是凉拌川菜,是一道清爽可口的下饭菜。下面,我们就来看看南京凉拌川菜有哪些做法。

1. 凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是南京的传统菜肴之一,口感清爽,味道鲜美。做法如下:
材料:
黄瓜1根、辣椒2个、蒜末适量、盐、醋、糖、酱油、香油适量
做法:

1. 黄瓜去皮,切成薄片,用盐腌制10分钟左右,挤出多余的水分;
2. 辣椒切碎,蒜末切末备用;
3. 锅中倒油,放入蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续翻炒;
4. 加入适量的盐、糖、酱油调味,翻炒均匀;
5. 将黄瓜片倒入锅中,翻炒均匀;
6. 最后加入适量的香油,翻炒均匀即可。
2. 凉拌海带丝
凉拌海带丝是一道简单又美味的川菜,南京人也非常喜欢这道菜。做法如下:
材料:
海带丝200克、辣椒丝100克、蒜末适量、盐、醋、糖、酱油、香油适量
做法:

1. 将海带丝用清水泡软,然后捞出沥干水分;
2. 将辣椒丝和蒜末切末备用;
3. 在锅中倒油,加入辣椒丝和蒜末煸炒出香味;
4. 加入适量的盐、糖、酱油调味,翻炒均匀;
5. 将海带丝倒入锅中,翻炒均匀;
6. 最后加入适量的香油,翻炒均匀即可。
3. 凉拌豆皮
凉拌豆皮是一道口感鲜美的川菜,也是南京人非常喜欢的一道菜肴。做法如下:
材料:
豆皮2张、辣椒丝100克、蒜末适量、盐、醋、糖、酱油、香油适量
做法:

1. 将豆皮切成长条,焯水后沥干备用;
2. 将辣椒丝和蒜末切末备用;
3. 在锅中倒油,加入辣椒丝和蒜末煸炒出香味;
4. 加入适量的盐、糖、酱油调味,翻炒均匀;
5. 将豆皮倒入锅中,翻炒均匀;
6. 最后加入适量的香油,翻炒均匀即可。
以上就是南京凉拌川菜的一些常见做法,你学会了吗?

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