半汤鲈鱼川菜做法

半汤鲈鱼川菜做法

半汤鲈鱼是一道川菜,味道鲜美,营养丰富。下面是它的制作步骤。
材料:
- 鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃,去内脏,切去头尾,留下中间的鱼肉。用刀在鱼肉上切几刀,用盐、胡椒粉、鸡精、料酒腌制20分钟左右。
2. 切好葱姜蒜备用。
3. 锅中加水,放入葱姜蒜,料酒,煮沸后放入腌制好的鲈鱼。
4. 改小火,煮至鱼肉变白,汤汁浓稠时,加盐、胡椒粉、鸡精调味。
5. 撒上葱花,即可出锅。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 汤汁浓稠度可以根据自己的口味调整。
这是半汤鲈鱼的川菜做法,味道鲜美,营养丰富。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美食。

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