半汤川菜正宗做法

(1) 半汤川菜正宗做法
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点,在国内外享有很高的声誉。其中,半汤川菜是川菜中的一道特色菜,以其鲜美的口感和独特的做法而备受喜爱。下面,我们将介绍半汤川菜的正宗做法。
制作流程:

1. 准备食材:选用新鲜的猪肉、鲜花椒、豆瓣酱、葱姜蒜等。
2. 切肉:将猪肉切成薄片,加入盐、料酒、淀粉等调料腌制15分钟。
3. 炒料:热锅凉油,加入豆瓣酱、葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加水:加入适量的清水,放入肉片,煮至肉片变色。
5. 加料:加入鲜花椒、干辣椒、盐、鸡精等调料,煮至汤汁浓稠。
6. 装盘:将煮好的汤汁倒入碗中,加入葱花、香菜等装饰。
适合人群:
半汤川菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有消化不良、心脑血管疾病等的人士。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等的人士不宜多吃。
2. 孕妇和小孩应避免食用。
(2) 半汤川菜正宗做法
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点,在国内外享有很高的声誉。其中,半汤川菜是川菜中的一道特色菜,以其鲜美的口感和独特的做法而备受喜爱。下面,我们将介绍半汤川菜的正宗做法。
制作流程:

1. 准备食材:选用新鲜的猪肉、鲜花椒、豆瓣酱、葱姜蒜等。
2. 切肉:将猪肉切成薄片,加入盐、料酒、淀粉等调料腌制15分钟。
3. 炒料:热锅凉油,加入豆瓣酱、葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加水:加入适量的清水,放入肉片,煮至肉片变色。
5. 加料:加入鲜花椒、干辣椒、盐、鸡精等调料,煮至汤汁浓稠。
6. 装盘:将煮好的汤汁倒入碗中,加入葱花、香菜等装饰。
适合人群:
半汤川菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有消化不良、心脑血管疾病等的人士。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等的人士不宜多吃。
2. 孕妇和小孩应避免食用。

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