湘菜红烧肉烧腐竹的做法

湘菜红烧肉烧腐竹的做法如下:

1. 准备好所需的食材,包括五花肉、腐竹、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 腐竹切成约5厘米长的段,用开水焯水后捞出备用。
4. 热锅凉油,放入葱、姜爆香后加入焯水好的五花肉块煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入腐竹,盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮1小时左右。
7. 最后再大火收汁即可。
8. 烹饪完成后,将腐竹和肉块摆放在盘中,上面撒上葱花即可。

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