湘菜猪脖子肉做法大全窍门

湘菜猪脖子肉做法大全窍门
配方:
- 猪脖子肉 500 克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪脖子肉洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水,捞出沥干水分备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入猪脖子肉块煸炒,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入姜和大葱,继续翻炒,使肉块均匀受热,加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮。
5. 焖煮 30 分钟后,打开锅盖,将肉块翻炒均匀,再加入适量的辣椒,继续焖煮 10 分钟,直到肉块变得烂熟。
6. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是老年人、儿童和孕妇等消化系统较弱的人群食用。
注意事项:

1. 猪脖子肉要焯水去血水,以确保肉质鲜嫩。
2. 炒猪脖子肉时,要加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀,使肉块均匀受热。
3. 焖煮猪脖子肉时,要加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮,直到肉块变得烂熟。
4. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。

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