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香港美食知乎菜谱：香脆可口的炸鱼柳 炸鱼柳是一道传统的香港美食，酥脆的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。下面是一份详细的炸鱼柳制作步骤，供您参考。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是儿童、老年人和素食者。 禁忌：

1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用炸鱼柳。
2. 鱼柳部分含有较高的脂肪，因此患有心血管疾病或高胆固醇的人应谨慎食用。 制作步骤： 材料： - 鲜鱼柳 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 面包屑 适量 - 面粉 适量 - 食用油 适量 调料： - 盐 适量 - 胡椒粉 适量 - 料酒 适量 - 酱油 适量 步骤：

1.将鲜鱼柳去鳞、去骨，切成约 1 厘米见方的块，用盐、胡椒粉、料酒和酱油腌制 15 分钟左右。
2. 鸡蛋打散，加入适量的面粉，搅拌均匀。将腌制好的鱼块放入鸡蛋液中拌匀，使每块鱼柳上都裹上鸡蛋液。
3. 面包屑备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，将裹好鸡蛋液的鱼块放入锅中，炸至金黄色捞出。
5. 将炸好的鱼块放入碗中，撒上适量的盐和胡椒粉。 6. 再倒入锅中少量的油，将面包屑放入锅中煸炒，使面包屑均匀地裹在鱼块上。 7. 将炒好的面包屑和鱼块一起放入锅中，翻炒均匀即可。 制作流程：

1.将鲜鱼柳去鳞、去骨，切成约 1 厘米见方的块，用盐、胡椒粉、料酒和酱油腌制 15 分钟左右。
2. 鸡蛋打散，加入适量的面粉，搅拌均匀。将腌制好的鱼块放入鸡蛋液中拌匀，使每块鱼柳上都裹上鸡蛋液。
3. 面包屑备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，将裹好鸡蛋液的鱼块放入锅中，炸至金黄色捞出。
5. 将炸好的鱼块放入碗中，撒上适量的盐和胡椒粉。 6. 再倒入锅中少量的油，将面包屑放入锅中煸炒，使面包屑均匀地裹在鱼块上。 7. 将炒好的面包屑和鱼块一起放入锅中，翻炒均匀即可。

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