肉馅怎么弄弄好吃又简单？腌猪肉馅怎么才好吃

大家好，关于肉馅怎么弄弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于腌猪肉馅怎么才好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 饺子的肉馅怎么调
2. 腌猪肉馅怎么才好吃
3. 怎样调肉馅才好吃又好看
4. 肉馅怎样调味好吃

饺子的肉馅怎么调

大家好，我是爱做饭的WW,关注我让我们一起踏上美食之旅吧！

饺子是我们中华民族的传统美食，每年过年的时候饺子是家家必吃的。饺子长得像个大元宝，寓意很好，很受大众的喜爱。

饺子的馅料有很多，有荤有素，皮薄馅嫩，味道非常的鲜美。很多人做出来的饺子不是破皮了，就是不劲道，味道一点也不好吃。下面我就来具体介绍一下饺子肉馅怎么调才好吃。

?【猪肉豇豆饺子】

食材

猪肉馅500克、豇豆350克、面粉500克、食盐4克、葱2根、姜1小块、料酒1小勺、生抽1小勺、蚝油3克、香油3克、饺子馅调料10克

步骤

1、豇豆择净焯至变色，捞出过水后切碎

2、肉馅加葱、姜、料酒、香油、蚝油、盐、生抽、饺子馅调料搅匀

3、豇豆和搅打好的肉馅搅拌，面粉加水饧至20分钟

4、饧好的面揉成条，切小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮

5、把豇豆馅料放在饺子皮中间，包成饺子

6、锅中加入水烧开。加饺子，煮至浮起时，点水两次捞出

饺子馅料调制的小窍门

荤素比例要恰当:饺子馅中肉类和蔬菜的最佳比例为1:3，即肉的三份，可促进胃肠蠕动，防止节日肉类过度消费，影响消化吸收。

蔬菜不要挤水：建议将饺子馅的蔬菜切碎，先放入食用油中混合好，使蔬菜以食用油包装，然后放入人肉馅和胡椒面等调味料搅拌均匀。

肉馅同一个方向搅拌：当肉被切碎时，盐和鸡精必须在同一方向搅拌，使肌肉细胞中的肌球蛋白与盐相遇。会使肉馅变得更加粘稠，不仅可以锁住水分在蔬菜中，而且烹饪过程中也不容易分散，此外，还应该注意酱油等类似水的调味品，慢慢添加。并在加入的同时搅拌，最后加入蔬菜馅拌匀，使饺子馅汤饱满、可口、顺滑。

饺子和面的方法

最好是用冷水和面，在里面加入少许盐和鸡蛋液，这样煮好的饺子很滑爽，口感很棒

个人建议，和面的时候加一小把淀粉，饺子吃起来更劲道，大家可以试一下。

和好的面团，最好是盖上拧干的湿布，略醒20分钟再使用，更好一下。

和面的黄金比例是，500克面粉加入250克清水即可，绝对很棒。

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腌猪肉馅怎么才好吃

材料：半肥瘦猪肉，霉香咸鱼调料：姜，酱油，鱼露（没有鱼露的话可以免掉）做法：

1、新鲜半肥瘦猪肉去皮，切片，猪肉切片要大小适中。

2、取两块霉香咸鱼出来切小块3、切好的猪肉加入酱油（主要为了调色，不然肉太白不好看）和靓鱼露拌匀，没有鱼露的话只加酱油亦可。然后再把咸鱼块一起加入腌制。腌制约3、4个小时。4、腌制好之后，表面铺上些姜丝上锅蒸。蒸10分钟左右熟透即可。菜式特点：咸香可口，肥而不腻材料：新鲜茶树菇，猪瘦肉，蒜调料：盐，生抽，生粉，料酒做法：1、瘦肉切片，加生抽、少许盐及生粉腌制。茶树菇切段备用。蒜切成蒜茸。2、热油爆香蒜茸至金黄色，加入腌制好的肉片翻炒。这样，使肉片带有较为浓郁的蒜香。

3、炒好的肉片盛碟。然后重新加少许油起锅，炒茶树菇，炒时加适量盐。

4、炒茶树菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在体内，尽量不要炒出汁水，这样吃起来既香又嫩。茶树菇很快就熟，迅速加入刚炒好的肉片，翻炒两下，加一点点料酒带出更多的鲜香味，即可起锅。由于茶树菇本身就很鲜美，因此本菜不需要加味精了。菜式特点：爽滑可口，味道鲜美材料：猪肉，冬菇，木耳调料：生抽，盐，生粉1、用水将冬菇和木耳泡开，然后和猪肉一块剁。2、加生抽、盐、生粉拌匀。然后上锅蒸。3、蒸上10分钟左右，熟透即可。菜式特点：鲜香开胃，易于消化材料：猪骨，胡萝卜，玉米，瑶柱调料：盐做法：1、胡萝卜，玉米切好，瑶柱用水稍微泡一下，猪骨洗净备用。2、将所有原料放进汤锅，加水，大火烧开，然后文火煲上3～4个小时。3、加盐调味后即可饮用。调味只需要加盐，由于加入了瑶柱，整锅汤会非常的鲜美甘甜，无需加入味精了。本汤特点：清甜，鲜美。在广东老火汤中，加入玉米、胡萝卜（有时还可以加入荸荠）所煲的猪骨（或者猪肉）汤称为“清补凉”，是夏日消暑解乏，健脾醒胃的特色家常老火靓汤。简单易做，健康美味，非常适合一家老少饮用。材料：烧乳猪，豆卜（做之前先用水浸泡一下让豆卜稍微软一点），姜，葱，蒜调料：柱候酱（味道有点像甜面酱），油做法：1、在沙锅里加入一点油，烧热，加入葱、姜、蒜和柱候酱，搅拌一下。2、加入豆卜，搅拌一下，然后盖上盖焖，让豆卜入味。由于豆卜之前浸过水，因此不需要再加水焖了。3、然后加入乳猪，搅拌均匀，盖上盖继续焖。由于加入了诸侯酱，所以不需要再加酱油和盐了。4、焖一会儿，等豆卜和乳猪都充分入味，就可以了，最后加上几根葱段。菜色特点：香浓，美味材料：丝瓜，瘦肉，蒜头调料：生抽，油，盐，料酒，生粉做法：1、丝瓜去皮切成块备用，猪肉切片用生抽、盐和生粉腌制。2、起油锅，待油热后炒肉片，大火快炒，炒个8、9分熟即可。将肉片盛出备用。3、再起油锅，爆香蒜头，然后加入丝瓜翻炒。炒时加一点盐调味。4、盖上盖再焖一会儿...

5、然后加入刚才炒好的肉片一起炒。炒一下即可。起锅前加一点点料酒增加香味。菜式特点：丝瓜清甜，肉片嫩滑材料：春菜，猪肉，姜，葱头，香菜，虾干调料：油，盐，生粉，鸡精做法：1、春菜洗净摘好备用；猪肉剁烂，剁时加点葱头、姜一起剁，然后加盐和生粉调匀，搓成肉丸。2、用沙锅煮一锅水，加入虾干，鸡精，少许油一块煮。3、水开了，就把肉丸子放进去煮，煮得肉丸子浮起来了，肉丸就熟了。4、煮肉丸的同时，切一点香菜粒，然后加入生抽和少许熟油，这就是待会儿吃菜时的蘸料了。5、肉丸煮熟了，就把春菜放进去一块煮，加少许盐调好汤的味道。春菜比较容易熟，以菜梗开始变软为煮好。菜梗一软，就可以关火了。菜式特点：春菜清甜，肉丸香滑材料：莲藕，猪骨，蜜枣，章鱼干调料：盐做法：1、猪骨洗净，烧点开水，将猪骨稍微煮一下，去掉其腥味和血水。莲藕刮一下皮洗净切块。2、章鱼干用水浸泡一下，切块备用。3、用高压锅装一锅水，将莲藕猪骨蜜枣章鱼全部扔进去，盖上盖用大火煮。待高压锅开始响之后，转中小火，让高压锅保持“哧哧”响，再煮上20～30分钟。4、煲好之后再加盐调味（千万不要在煲汤的时候加盐，要煲好了再加）。由于放入了章鱼，这道汤很鲜的，不需要加味精。吃的时候，将猪骨、莲藕、章鱼捞出来，直接蘸酱油吃，很香的。菜式特点：健脾开胃、补中益气、养血健骨、滋润肌肤

怎样调肉馅才好吃又好看

大家好，我是馋嘴蛙，欢迎关注我，下面我来介绍一下自制馅料的做法。

首先买梅子肉一份，梅子肉吃起来比较嫩，回家自己剁成肉馅，准备葱姜，切丝泡水，将剁好的肉馅放入盆中，加入一个鸡蛋，这个视肉的多少适量增加个数，依次加入盐，酱油，鸡精，耗油！如果包饺子馅就依次加入附件，比如韭菜，白菜，香菇，芹菜，根据个人口味，最后加入泡好的葱姜水，顺时针反复搅拌，第二次相同方法放入一定比例葱姜水，反复搅拌，切记一个方向，这道工序至少3次，这道工序最关键，目的使肉馅更嫩更入味！

肉馅怎样调味好吃

调肉馅对于做面点的我来说，还算熟悉，今天给你一个配方，你自己试试，如果喜欢别忘了，点赞，转发，评论，关注

猪肉一斤（三肥七瘦）盐三克，味精五克，鸡精五克，糖两克，鸡汁十克，耗油八克，一品鲜适量，鸡蛋一个，调料油一两，老汤四两，姜末三十克，葱花一两，香油适量，老抽适量

制作过程～把肉馅放桶里加入盐，味，鸡精，糖，鸡汁，耗油，一品鲜，鸡蛋，搅匀然后分四次加老汤搅匀最后加入调料油，香油，葱花，姜末搅匀放冰箱冷藏备用

这个肉馅属于商用万能肉馅配方系列，想做猪肉白菜就掺点白菜，猪肉酸菜就掺点酸菜

如果是家用感觉配方调料太多，自家调料有限那么马上分享家用配方

肉馅一斤，盐三克，味精五克，鸡精六克，糖二克（如果南方地区糖可多放）酱油适量，鸡蛋一个，色拉油一两，香油适量，水三两至四两，姜末三十克，葱花一两

制作方法和商用差不多，都是水分几次放入，油和葱花最后放

肉馅怎么弄弄好吃又简单的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于腌猪肉馅怎么才好吃、肉馅怎么弄弄好吃又简单的信息别忘了在本站进行查找哦。

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