湘菜雷笋焖风肉做法

湘菜中的雷笋焖风肉是一道非常美味的传统菜肴。雷笋是一种生长于湘南地区的特殊笋类,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。而风肉则是湘菜中常用的猪肉部位之一,经过腌制和焖煮后,口感更佳。
下面是雷笋焖风肉的做法:
材料:
- 风肉200克
- 雷笋100克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 风肉洗净,切成小块。姜和蒜切成末备用。
2. 雷笋去皮,切成小块。
3. 在锅中加入适量植物油,放入风肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末和料酒,煸炒出香味。
5. 加入雷笋块和适量的水,大火煮开后转小火焖煮15分钟。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续焖煮10分钟。
7. 最后,收汁至汤汁浓稠即可。
这是一道简单而美味的湘菜雷笋焖风肉做法,希望您喜欢。如果您需要更多的信息,可以查看湘菜相关的食谱,祝您烹饪愉快!

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