粤菜 青菜家常做法窍门

粤菜，作为中国八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。青菜，作为粤菜中常见的食材之一，不仅口感清爽，而且营养丰富。下面是一份家常粤菜青菜的详细菜谱，供您参考。
【菜名】青菜炒肉丝
【食材】
- 200克青菜
- 100克瘦肉丝
- 2个蒜末
- 1个姜末
- 1个葱花
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙食用油
【制作步骤】

1. 青菜洗净切段，瘦肉丝用盐、鸡精、料酒拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末、姜末和葱花爆香。
3. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒，炒至变色。
4. 加入青菜段翻炒，炒至青菜变软。
5. 加入生抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 炒至汤汁浓稠，即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。青菜富含维生素C、纤维素和多种矿物质，有助于增强免疫系统、促进消化、预防便秘等。瘦肉丝富含蛋白质和铁元素，有助于补充身体所需营养。
【禁忌】

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃青菜。
2. 青菜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
3. 青菜不宜与柿子同食，可能会导致胃肠道不适。
【注意事项】

1. 炒青菜时不宜加太多油，以免影响口感。
2. 青菜炒好后可以稍微留一些汁水，这样可以让青菜更加鲜嫩。
3. 炒青菜时可以先焯水再炒，这样可以让青菜更爽口。
青菜炒肉丝是一道营养丰富、口感清爽的家常粤菜。通过以上的详细制作步骤和注意事项，您可以轻松制作出一道美味的青菜炒肉丝。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/TZVanzdVtrnS.html