湘菜血酱鸡的正宗做法

湘菜血酱鸡的正宗做法配方(1)
食材:
- 鸡腿肉 500 克
- 鲜红的血酱 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切小块,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入鸡肉煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入血酱煸炒至浓稠。
5. 加入鸡肉翻炒均匀,加入适量生抽、糖、鸡精、盐、白胡椒粉调味。
6. 加入适量清水,放入鸡块,大火煮开后转小火煮 30 分钟。
7. 加入青蒜,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:

1. 适合各种人群,尤其适合肝病、贫血等人群食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等特殊人群需谨慎食用。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 血酱中含有酒精,因此喝酒的人需慎重食用。
3. 煮鸡时不宜加入太多水,以免影响口感。

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