湘菜扇子骨正宗做法

湘菜扇子骨正宗做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著称。其中,扇子骨是湘菜中非常有名的一道菜,也是湘菜中的经典之一。那么,湘菜扇子骨正宗做法是什么呢?下面,我们将介绍一种比较正宗的扇子骨做法。
材料:
- 扇子骨(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 葱姜蒜末(适量)
- 香菜(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 扇子骨洗净,切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒,放入扇子骨翻炒。
4. 加入适量生抽、老抽和盐,继续翻炒。
5. 加入豆瓣酱,炒匀。
6. 加入适量糖和鸡精,继续翻炒。
7. 最后加入辣椒和葱姜蒜末,炒匀后即可出锅。
8. 做好的扇子骨可以装盘,撒上适量的香菜即可。
正宗的湘菜扇子骨制作方法是比较复杂的,需要经过多次的煸炒和处理。但是,只要掌握了正确的做法,就可以制作出一道美味的扇子骨。同时,湘菜扇子骨不仅口感好,而且营养价值也比较高,可以为我们的健康带来更多的好处。

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