湘菜手工粉的做法

湘菜手工粉的做法

配方:
- 米粉 200克
- 瘦肉末 100克
- 豆皮 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将米粉放入碗中,加入适量的开水,搅拌均匀,待米粉变凉后捞出,沥干备用。
2. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精调味,继续煸炒至肉末熟透。
4. 加入适量的水,放入豆皮和青红椒翻炒。
5. 加入适量的米粉翻炒均匀,待米粉熟透后,加入一点食用油和适量的盐、鸡精调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和老年人。
注意事项:

1. 炒米粉时要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 调味时要适量,不要加太多盐,以免影响口感。
3. 豆皮和青红椒炒的时间不要太长,以免影响口感。
4. 米粉煮熟后要尽快翻炒均匀,以免影响口感。

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