夏季水煮牛肉做法正宗川菜

夏季水煮牛肉做法正宗川菜

夏季的炎热让人疲惫不堪,一份清爽可口的水煮牛肉可以给人带来一丝清凉。下面是夏季水煮牛肉的做法,正宗川菜的味道绝对值得一试。
步骤一:准备食材
牛肉、豆芽、蒜苗、姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精
步骤二:焯水牛肉
将牛肉切成小块,放入开水中焯水,去除血沫和肉腥味,捞出沥干水分备用。
步骤三:准备配菜
豆芽、蒜苗、姜分别洗净备用。
步骤四:炒干辣椒和花椒
将干辣椒和花椒炒香,备用。
步骤五:做底油
将干辣椒和花椒炒香,倒入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱煸炒。
步骤六:加入水
加入适量清水,烧开后放入焯水后的牛肉。
步骤七:煮牛肉
将水煮牛肉放入锅中,再加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精,煮至牛肉变色。
步骤八:放配菜
将豆芽、蒜苗、姜放入锅中,煮至豆芽变软。
步骤九:调味
最后,根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
步骤十:装盘
将炒好的水煮牛肉和配菜装盘,撒上葱花即可。
夏季水煮牛肉是一道美味又健康的川菜,做法简单,口感清爽。快来尝试吧,感受正宗川菜的魅力!

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