湘菜炒粉的家常做法

湘菜炒粉的家常做法

## 配方
- 炒粉:1包(约500克)
- 猪肉末:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 葱花:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 食用油:适量
## 做法流程
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1. 准备食材
- 将炒粉放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
- 将猪肉末用盐、料酒、姜末、蒜末腌制10分钟。
- 青椒、红椒切丝备用。
### 2. 热锅凉油
- 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
- 加入青椒、红椒丝翻炒。
- 加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精调味。
- 加入适量的水,盖上锅盖,煮约1分钟,让汤汁收干。
### 3. 捞出食材
- 将炒好的炒粉倒入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽,再次翻炒,让食材均匀上色。
### 4. 装盘
- 将炒好的炒粉装盘,撒上葱花即可。
## 适用人群
- 适合各种人群,特别是小孩、老年人和素食者。
- 炒粉易于消化,适合消化系统较弱的人群食用。
## 注意事项
- 炒粉要煮熟,不要过度煮烂,否则口感会不好。
- 猪肉末要腌制10分钟,使其更加入味。
- 炒粉时,不要一次性加太多水,要慢慢煮至汤汁收干。
- 食材要搭配均匀,颜色要一致,口感也要协调。

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