湘菜母鸡炖汤的做法

湘菜母鸡炖汤的做法

1. 食材准备:母鸡1只、姜2片、葱1根、料酒1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉适量、清水适量。
2. 母鸡去内脏,洗净,切成大块。
3. 锅中清水烧开后,放入鸡块焯水,捞出洗净备用。
4. 锅中倒油,加入姜葱爆香,放入鸡块煸炒至变色。
5. 加入料酒,煮至香味挥发,倒入适量的清水。
6. 放入盐、胡椒粉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 最后再倒入适量的鸡汤,焖煮5分钟即可。
这是一道简单而美味的湘菜母鸡炖汤,肉质鲜嫩,汤汁鲜美,营养丰富,非常适合秋冬季节食用。

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