大肠炖萝卜四川菜做法

大肠炖萝卜是四川地区的一道传统名菜,做法简单易学。以下是一份详细的大肠炖萝卜的做法:
材料:
- 大肠 500 克
- 萝卜 1 个
- 姜 3 片
- 葱 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将大肠清洗干净,放入开水中焯水,去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 萝卜去皮,切成块状备用。
3. 姜切成片,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,加入姜葱爆香,放入大肠煸炒至变色。
5. 加入料酒,生抽,盐,鸡精,适量清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入萝卜,继续煮 10 分钟左右,直到大肠和萝卜熟烂入味即可。
注意事项:

1. 煮大肠时要掌握好火候,不要煮过头,否则大肠会变硬。
2. 萝卜要煮得软烂,否则口感会不好。
3. 加入适量的盐可以增加菜品的味道,但不宜过多,以免影响口感。
大肠炖萝卜是一道美味可口的四川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果你想尝试这道美食,不妨可以按照以上的做法进行操作,祝你做出一道美味的佳肴。

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