土豆炖鱼四川菜做法

土豆炖鱼是一道四川菜,以其口感鲜美、营养丰富而闻名。下面是一份土豆炖鱼的做法,供参考。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 土豆 2 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右;
2. 土豆去皮,切成块状,姜和蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入鱼块煸炒至两面金黄;
4. 加入姜末和蒜末,煸炒出香味;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过鱼块为准;
6. 加入适量的生抽和盐,继续炖煮 5 分钟左右;
7. 加入土豆块,继续炖煮 10 分钟左右,直到土豆变软;
8. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
9. 炖煮好的土豆炖鱼装盘,撒上葱花即可。
小贴士:

1. 炖煮鱼块的时候,水不要加太多,以免煮糊;
2. 土豆可以提前用凉水泡一下,这样更容易炖煮软烂;
3. 炖煮的时间可以根据自己的口味来调整。
以上就是土豆炖鱼的做法,希望您能够喜欢。

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