湘菜丝瓜炒虾仁的做法

湘菜是中国传统菜系之一,以辣味和鲜香为特点,而丝瓜炒虾仁则是湘菜中非常经典的一道菜肴。下面是该菜肴的做法:
材料:
- 虾仁 200 克
- 丝瓜 1 根
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 虾仁洗净,用料酒、盐、生抽、白糖、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 丝瓜去皮,切成长条状。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下虾仁煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入丝瓜煸炒,倒入适量的水,烧开后转小火煮至丝瓜变软。
7. 放入虾仁,再加入盐和鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让虾仁和丝瓜都裹上浓郁的酱汁即可。
这道菜口感鲜美,虾仁鲜嫩,丝瓜清爽可口,是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。如果你喜欢辣味的湘菜,不妨尝试一下这道美味的丝瓜炒虾仁。

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