晒干的鲨鱼怎么弄好吃 怎

很多朋友对于晒干的鲨鱼怎么弄好吃和鲨鱼干怎么做朋友从广西寄来一条鲨鱼干，怎不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 红烧沙鲨制作
2. 鲨鱼翅怎么清理晒干
3. 鲨鱼干怎么做朋友从广西寄来一条鲨鱼干，怎
4. 干鲨鱼皮如何泡

红烧沙鲨制作

可以

主要原料：鲨鱼骨200g

辅料及调料：姜丝少许，盐2g，料酒20ml，生抽10ml，面粉适量，五香粉适量。

做法

1，主要原料鱼骨。

2，用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块。

3，鱼骨里加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。

4，腌制好的鱼骨，沾下面粉。

5，放在漏勺里，抖去多余的粉料。

6，锅中放入足量油，油温大致8成热的时候，下入鱼骨小火慢炸。

7，小火炸至金黄色后捞出，控油。

8，根据个人口味撒五香粉即可。

鲨鱼翅怎么清理晒干

制作方法:

1.割翅、浸泡：鱼翅加工方法是将鲨鱼或鳐的背鳍、胸鳍和尾割下，放入淡水中浸泡1天，将鳍基部的血污浸出后，洗净晒干，备作原料。

2.烫软、煺沙：将水浇至60℃左右，鱼鳍下锅，烫至柔软，取出泡在冷水中，用刀仔细地刮去鱼鳍表面的质鳞，称为“煺沙”。

3.开翅：经漂洗后，持刀从鳍头开始将鱼鳍两面切开

(注意不要切断)，开出中间的软骨，称为“开翅”。

4.干、熏硫：再漂洗，然后煮成半干，置鱼翅于木箱中，用硫磺烟熏一夜。烟熏目的有二：一可杀菌，二以漂白。

5.晒干：最后晒干就象一只只白色的蝴蝶。

“鱼翅”又有“鲨鱼筋”“鲛鲨翅”“鲨鱼翅”“金丝翅”等别称，产地较广，大多集中在印度洋，大西洋，非洲，亚洲的日本及中国沿海一带。各种鱼翅通常以大条的鲨鱼

(或鳐)的鱼鳍部加工而成，最好的鱼翅据说是取自“泥头鲨”，其次就是“齐口鲨”“黑鲨”“白鲨”“珍珠鲨”“青鲨”等鲨鱼，但也并非只有鲨鱼的鱼鳍才能加工成“鱼翅”，其实大型软骨鱼类的鱼鳍都可以加工。

鱼翅未经加工都是黑色的，渔民从“鲨”或“鳐”等大型软体鱼类身上割出鱼鳍后，必须经太阳晒干和盐水浸渍的粗制加工工序，即所谓的“淡水翅”和“咸水翅”，在售卖鱼翅的商行称此时期的鱼翅为“生货”。而“生货”再经过漂白加工、刮沙、起骨、晒干等数道工序方可进行正式烹制，所以商行把此时期的这些加工好但又未经浸发加工的鱼翅称为“熟货”或“干货”，一般我们在市面上所见的和常用的都是这类“熟货”居多。

鲨鱼干怎么做朋友从广西寄来一条鲨鱼干，怎

看来都没吃过好吃的鲨鱼肉。20年前，吃过一次鲨鱼干。是鲨鱼经食盐腌制晒干所得。当时鱼肉和鱼翅都很完整，就像其他所有鱼干一样。鱼肉切成麻将大小，经煎后，早上下白粥吃，非常美味。咸鲜适口。鱼翅下油炸之后，当饼干吃，浓香脆爽，人间美味。

干鲨鱼皮如何泡

1、将鲨鱼皮放在水中浸泡，一般要泡一晚上才能彻底泡发，第二天用清水煮40分钟左右；

2、将鲨鱼皮沥干之后还需要清洗，这时候要用铁丝球来刷洗鲨鱼皮上的“沙子”；

3、将大蒜去皮切丝，香菇切丝备用；

4、蒜入锅炸至金黄色，香菇炸干，加入适量清水在锅中，把鲨鱼皮放进去；

5、锅中煮开后继续焖煮，出锅前加入食盐、味精、老抽、蚝油、淀粉、高汤等调味

好了，关于晒干的鲨鱼怎么弄好吃和鲨鱼干怎么做朋友从广西寄来一条鲨鱼干，怎的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/TkmYhhVrzpbJ.html