粤菜12个拼盘做法

(一)鱼香肉丝的做法

1. 准备好所有的食材，包括肉丝、木耳、胡萝卜、青椒等。
2. 将肉丝用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 木耳和胡萝卜切丝备用，青椒切丝备用。
4. 锅中烧开水，将肉丝放入锅中焯水，捞出备用。
5. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入肉丝煸炒。
6. 加入木耳、胡萝卜和青椒继续翻炒，最后加入盐、糖、醋、酱油等调味料，炒匀即可。
(二)宫保鸡丁的做法

1. 准备好所有的食材，包括鸡丁、花生、干辣椒等。
2. 将鸡丁用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 干辣椒剪成段，去掉籽，备用。
4. 花生用热水焯一下，去皮备用。
5. 锅中烧开水，将鸡丁放入锅中焯水，捞出备用。
6. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡丁煸炒。
7. 加入干辣椒和花生继续翻炒，最后加入盐、糖、醋等调味料，炒匀即可。
(三)酸辣土豆丝的做法

1. 准备好所有的食材，包括土豆丝、青椒、红椒等。
2. 将土豆丝用刨丝器刨成细丝，青椒和红椒切丝备用。
3. 锅中烧开水，将土豆丝放入锅中焯水，捞出备用。
4. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入土豆丝、青椒和红椒翻炒。
5. 最后加入盐、糖、醋等调味料，炒匀即可。
(四)红烧肉的做法

1. 准备好所有的食材，包括五花肉、葱姜蒜、料酒等。
2. 五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中烧开水，放入五花肉块焯水，捞出备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入料酒、酱油、冰糖等调味料，加入五花肉块煸炒。
6. 加入清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到肉熟烂，最后加入盐、鸡精等调味料，炒匀即可。
(五)干煸豆角的做法

1. 准备好所有的食材，包括豆角、干辣椒、葱姜蒜等。
2. 豆角切成5厘米长的段，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中烧开水，将豆角放入锅中焯水，捞出备用。
4. 热锅凉油，加入干辣椒和葱姜蒜爆香，放入豆角翻炒。
5. 最后加入盐、糖、醋等调味料，炒匀即可。
(六)蒜泥白肉的做法

1. 准备好所有的食材，包括白肉、蒜泥等。
2. 将白肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 蒜泥加盐、糖、醋、酱油、鸡精等调味料，搅拌均匀。
4. 将腌制好的白肉放入碗中，加入蒜泥酱汁，拌匀。
5. 最后将白肉装盘即可。

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