湘菜八爪章鱼做法

湘菜八爪章鱼做法

配方:
- 章鱼 2 只
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 章鱼去壳,洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 辣椒去籽,切成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,煮至酒精挥发,加入辣椒和章鱼块。
4. 加入盐、糖、鸡精和适量的水,翻炒均匀。
5. 加入生抽,继续翻炒至章鱼熟透,汤汁收干即可。
适用人群:
- 适合人群:无限制,孕妇、小孩、老年人均可以食用。
注意事项:

1. 章鱼不宜与柿子、螃蟹、田螺等海鲜共食,以免引起食物中毒。
2. 章鱼焯水时要加锅盖,以保留其鲜味。
3. 炒章鱼时不宜加太多油,以免影响口感。
4. 汤汁收干后口感更佳,但也不要收得太干,否则会影响口感。

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