湘菜小墨鱼干的做法

湘菜小墨鱼干的做法
配方:
- 墨鱼干 200 克
- 料酒 10 毫升
- 生姜 5 克
- 大葱 5 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 生抽 10 毫升
- 冰糖 5 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将墨鱼干用清水泡发,去掉杂质和黑色部分,洗净后切成小块。
2. 将料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶放入煮锅中,加入泡发好的墨鱼块,煮至墨鱼块变软烂。
3. 将生抽和冰糖加入锅中,翻炒均匀,煮至汁变稠。
4. 倒入食用油,翻炒均匀,关火。
5. 将炒好的墨鱼干盛出,放置在通风干燥的地方,让其自然晾干。
适用人群:

1. 适合成年人、儿童和老年人食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
注意事项:

1. 泡发墨鱼干时,应选用干净的水,并避免太阳直射。
2. 煮墨鱼干时,应煮至变软烂,避免煮太硬。
3. 晾干墨鱼干时,应让其自然晾干,避免潮湿。
4. 炒好的墨鱼干应保存在通风干燥的地方,避免受潮。

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