川菜卷肘子的家常做法

川菜卷肘子的家常做法
川菜卷肘子是一道非常有名的传统川菜,其口感香醇、辣而不燥,深受人们的喜爱。下面是一个简单的卷肘子的家常做法,供您参考。
材料:
- 猪肘子 1 个
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 猪肘子清洗干净,用刀在猪肘子上切几刀,让肉质更容易入味。
2. 将猪肘子放入容器中,加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖,拌匀腌制 30 分钟。
3. 锅中加入适量的食用油,烧热后加入八角和花椒,炸出香味后捞出不要。
4. 将腌制好的猪肘子放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入适量的清水,水量要刚好没过猪肘子。
6. 加入冰糖,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮 1 小时左右,直到猪肘子变得软烂入味。
7. 最后再开火收汁,让猪肘子表面变得浓稠红亮即可。
这是一个简单的卷肘子的家常做法,希望您能够喜欢。在日常生活中,我们也可以尝试自己在家制作卷肘子,享受美食的同时,也享受着自己动手的乐趣。

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